チーズムースのサーモンロール

チーズムースのサーモンロール

古谷信男作　石鉄線5.5寸皿

作り方
1. 生クリームは少し柔らかめに混ぜます。 2. クリームチーズは室温でもどしなめらかになるまで軽く練ります。1)を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、ブランデー、レモン汁、千切りのしそ、塩、胡椒で味を整えます。 3. スモークサーモン4枚を端が少しかかるようにラップの上に並べます。 4.2)のムースを絞りだし袋に入れ、3)の上に絞りだす。ラップで包み込んで形を整えて、冷蔵庫に入れ固めます。 5.切って器に盛ります。 ◇レモンを添えてくだい。