| マスカポーネ Mascarpone |
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| 名前の由来：「絶品」という意味のスペイン語。 12世紀イタリアを訪れたスペイン総督がこのチーズを食べ「何と素晴らしい！」といったことに由来しています。 特徴：ホイップしたような生クリーム状で軽い口当たり。コクのある甘さが感じられる。 用途：ティラミスの材料として有名。口当たりのマイルドなチーズので、お砂糖、ハチミツ、ジャムをかけるだけでも十分楽しめます。アンチョビ、マスタード、ハーブを混ぜてディップやカナッペにどうぞ。 |
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