ヌーシャテル

ヌーシャテル　
Neufchatel

原産国：フランス産

分類：白カビタイプ

原料：牛乳

乳脂肪分：45%

熟成期間：3週間

ハート型の由来：フランスの百年戦争の頃、フランス人の少女が敵国のイギリスの兵隊さんに恋をしました。その少女が、白いハート型のチーズを手作りして渡したのが始まりと言われているそうです。

特徴：白カビタイプのチーズ。クリーミィですが、カマンベールよりもちょっぴり塩味が強め。このチーズには、色々な形のものがありますが、中でもハート形をしたものが最も印象的で人気があります。熟成3週間以内の新鮮なものは、そのままデザート、フランスパンやくだものと合わせて。日がたったものはオムレツに入れられてもよいと思います。