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	廣川　純作　キャセロール 　　　　　　塩豚ポトフ
	古谷信男作　粉引5.5寸浅鉢 材料（2人分） A B 豚ヒレ 250g キャベツ 1/4個 セロリ 適宜 塩（ハーブソルト） 7.5g じゃがいも 1個 ローズマリー 適宜 コンソメ 1個 にんじん 1本 ねぎ 適宜 白ワイン 100ml 玉ねぎ 1個 しめじ 適宜
作り方 1. 豚ヒレの塩をすりこみラップに巻いて冷蔵庫で1晩おき塩豚を作る。 2. Aのお野菜は大きめに切り、1)は食べやすい大きさに切っておく。 3. 鍋に2)とBと水・コンソメ・白ワインを入れて1時間ほど弱火で煮込む。（水は材料がかぶるくらい） 　　アクはこまめにとる。 4. 1時間ほど煮込んだら、セロリ・ローズマリー・ねぎは取り出す。柔らかくなったら出来上がり。 ＊粒マスタードなどつけて食べても美味しいです。

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