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	ブリ大根 ブリの美味さが大根にうつってとても美味しいです！！
古谷信男作　粉引たわみ8寸皿 材料 ブリ切り身 4切れ 大根 1本 貝割れ大根 適宜 片栗粉 適宜 A 生姜 1かけ 醤油・酒・味醂 適宜 砂糖 適宜 　作り方 1. 大根を2cmほどの厚さに切って、米のとぎ汁で茹でます。 2. ブリを適当な大きさに切り、さっと湯をかけ、臭みを取ります。 3. 別なべに3cmほどの水を入れ、1)と2)、A、スライスしたしょうがを入れて落し蓋をして弱火で50分ほど煮ます。 4.仕上げに片栗粉を水で溶いてとろみをつけます。 5.器に盛り付け、貝割れ大根を添えます。 ◇ブリ大根は本来は大根を食べることが目的だったようで、ブリを捨てて大根だけをだすお店もあるそうですよ。

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