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	レンコン牛肉サラダ
古谷信男作　鉄線たわみ5寸深鉢 材料（2人分） Aソース レンコン 80g グレープフシードオイル 大5 牛肉 100g わさび 適宜 貝割れダイコン 適宜 醤油 大1 片栗粉 適宜 　作り方 1. れんこんはスライサーで薄切りにして酢水にさらし、熱湯でサッと茹でて、冷水に浸ける。 2. 片栗粉をまぶした牛肉を茹でる。 3. Aソースを混ぜてドレッシングを作る｡ 4. レンコン、牛肉、貝割れダイコンを和えて、出来上がり。

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