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	レンコン餅
福田英明作　炭化6寸向付 材料（2人分） A レンコン 400g 酒 大さじ1 干しエビ 大さじ2 片栗粉 大さじ3 長ネギ 5cm 塩・胡椒 少々 酢じょうゆ 適宜 　作り方 1. レンコンは皮をむいてすりおろして軽く水気を切る。干しエビ、長ネギをみじん切りにする。 2. 1をボールに入れ、Aを加えてよく混ぜて、8等分にして5cm程の円形にする。 3. フライパンにゴマ油を入れて熱し、2を入れてふたをして弱火で3〜4分焼き、裏返してさらに3分程焼く。 4. 酢じょうゆで頂く。

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