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　　 トマトとろろ蕎麦
粉引横彫　パスタ皿

材料（2人分）
そば 2人分
生野菜 適宜
トマト 1個
とろろ 適宜
塩 適宜
Aソース
オリーブオイル 大6
酢 大
バルサミコ酢 大1/2
レモン汁 大1/2
塩・胡椒 適宜
砂糖 小1/2
古谷信男作　粉引横彫　パスタ皿
　作り方
1. トマトは湯むきして1.5cm角に切り、塩小1/2を入れあえて冷蔵庫で冷やしておく。
　　緑の野菜も冷やしておく。

2. そばが茹であがったら水でさっと洗い、氷水につけ冷やし、水気を切っておく。

3.  Aソースの材料をボールに入れ､そばとソースをからめる。塩･こしょうで味を整える｡

4.そばを中高に盛り、1)を盛り付ける。バジルを飾り出来上がり。
　
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