Club Tableの Kitchen Herb 「イタリアンパセリ」

イタリアンパセリ

別名：オランダセリ
科名：シソ科

原産地：地中海沿岸地方

利用部位：茎、葉

特徴：
パセリの葉には、鉄分・ヨウ素などのミネラルとビタミンCが豊富に含まれています。特有の香味と見た目の感じから、サラダなど生でいただいても美味しくいただけます。その他、スープの浮き実、オムレツ、ハーブバター、チーズなど

Italian Parsley

花言葉：

エピソード：
古代ギリシアでは、パセリで勝利者の栄誉をたたえる冠を作っていたそうです。ローマ時代にはパセリの首飾りでワインの酔いを防いでいたそうです。

効能：
単に香味や青みを添えるだけでなく、ビタミンA,B,Cのほか鉄分やカルシウムなどミネラルを多く含むハーブで、特にビタミンCはレモンの2.2倍以上も含んでいます。消化、強壮、美肌作用があります。