大根のサーモン重ね

大根のサーモン重ね

黒い器には、白っぽい料理を盛り付けるといいですね。
ハーブを一枝、添えただけで一段と美味しそうに見えます。

作り方
1. 大根を薄切りにし、塩をふりしんなりとさせます。塩がきつければ、水洗いしておきます。 2. スモークサーモンを3つくらいに切り分け、レモン汁をふりかけます。 3. 大根にサーモン、ケッパーをはさみ二つ折にします。いちょう切りにしたレモンとイタリアンパセリを添えます。 ◇大根の隠し包丁をいれますと二つ折がうまくいきます。