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	なすとクレソンのチーズ和え とてもお洒落な一品！！ なす色に綺麗に茹でることがコツです。
古谷信男作　酸化鉄線たわみボール　中 材料 なす 4個 クリームチーズ 大3 クレソン 1束 塩・胡椒 適宜 マヨネーズ 大2 　作り方 1. なすは皮をしま目にむき、2cm厚さの輪切りにして、塩水にさっと通しておきます。電子レンジで4分ほど加熱し、すばやく、氷水にとり水をきっておきます。 2. クレソンは葉先をつみます。 3.  1)と2)を合わせ、クリームチーズとマヨネーズ,塩、こしょうを混ぜあわせます。 4.器に盛り付けます。 ◇なすは鍋で茹でるより、電子レンジの方が、色合いが綺麗に仕上がります。

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