1. グレープフルーツを縦に2つ割にし、中の果肉を出して果汁をしぼります。皮は器にするのできれいにします。

2. ゼラチンを50ccのお湯(約80℃）で溶かします。

3. 砂糖と水80ccを沸騰直前まで温めて火を止めます。2)を入れてよく溶かします。

4. 3)にグレープ果汁250ccを加えよく混ぜ、 グレープフルーツの皮に入れ、冷蔵庫で15分ほどいれます。

5. 4)にとろみがついたら、ミントの葉を好みの大きさに手でちぎり入れます。冷蔵庫に戻します。（40分ほど）

6. 固まったら半分に切り、器に盛りつけます。