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ローズマリー　　 　　群馬大学　青木繁伸さんのHPから引用 原産地：地中海沿岸 別　名：マンネンロウ 科　名：シソ科 花言葉：記憶 利用部位：葉 特　徴：常緑低木の薬用植物です。全体に良い香りがあり，枝や葉を香料に用いる代表的なハーブ。強い香辛味あるので肉料理の臭み消し、風味づけなどに利用。また、じゃがいも料理、煮込料理、ティーや菓子、リキュールの香りづけにも使われます。ローズマリーは生葉でも乾燥したものでも香りはほとんど変わらず、長い時間、調理に用いても香りは消えません。そのためブーケガルニに使われます。 ローズマリーは料理だけに限らず、古くから健康や美容への効果が注目され、化粧水、入浴剤、リンスにも利用されています。 エピソード： ･････････････････ 聖母マリアが幼子イエスを連れてエジプトに逃れる途中、白い花が咲いている木の下で一夜明かしました。白い花が咲く木に青いマントをかけておいたら、翌朝、白い花が青色に変わっていました。それ以来　”マリアのバラ”　「rose of mary」と呼ばれるようになりました。 海岸の崖に生えることから、ラテン語で　ロスマリノス　rosmarinus＝（海のしぶき）の意味からローズマリーと呼ばれるようになったという説もあります。 古代ギリシアではこのローズマリーには頭脳をを明晰にし、記憶力をよくする力があると信じられ、当時の学生は試験を受けるとき、髪にローズマリの花をさしていたそうです。 ローズマリーのハンガリーウォーターは、若さを保ち美しさを蘇らせるハーブとしてヨーロッパで使われていました。ハンガリーの77才のエリザベード女王は、この水を使っているうちに、リュウマチが治り、年下の王様から求婚されるほど若返ったようです。この水は「ハンガリーの水」と呼ばれています。 効能： ････････････ 殺菌､防腐､防臭作用があり、古くから強壮､健胃､血行促進､養毛効果など､若さを保つハーブとして知られています。ティーには､風邪､頭痛､消化不良などを軽減してくれる効果があり、 お風呂に枝ごと入れると筋肉などの疲れをとってくれます。 料理レシビ ････････････････ ローズマリーは肉の臭み消しに効果的で、羊料理には欠かせません。じゃが芋をボイルするときや、ソース、ドレッシングなどにも使われます。お肉の「香草（ハーブ）焼き」などが有名。 　　・チキンのハーブ焼き 　　・ブリと長芋のローズマリー風味 　　・レーズンマリースコーン 　　・鮭の簡単パイ 　　・ローズマリー香る豚の味噌ずけ 　 ・ローズマリーのご飯 その他ハーブ ･･････････････････ 　　・カモミール 　　・サフラン 　　・山椒 　　・スペアミント 　　・セージ 　　・ターメリック 　　・ダンディライオン 　　・チコリ 　　・マーシュマロウ 　　・バジル