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	ブルコギ (韓国風すき焼き）
材料（2人分） 牛モモ肉（薄切り） 300g 玉ねぎ 1個 生しいたけ 3個 にんじん 1/2本 青ねぎ 1本 サンチェ 適宜 肉のたれ（ヤンニョム） 　しょうゆ 大2.5 　砂糖 大1.5 　白ねぎ（みじん切り） 適宜 　にんにく（おろし） 小1 　ゴマ 大1 　酒 大1.5 　塩・こしょう 適宜 　ゴマ油 大1.5 古谷信男作　『石目横彫スクエアプレート　H』 　作り方 1. 玉ねぎ、にんじん、生しいたけは千切り、青ねぎはななめ細切りにする。 2. 肉のたれ（ヤンニョム）の材料を全て合わせ、牛肉を漬け込む。 3. フライパンに(2)を入れ、上に（1）の材料を入れ炒める。（野菜から水分がでますので、だし汁の追加は不要） 4. 器に盛り付けて出来上がり。 ＊サンチュで包んで食べたり、ご飯と一緒に丼のように食べてもいいと思います。 ＊豚肉を代用する時は、コチジャンを加えると美味しくなります。 ＊ヤンニョムとは、香辛料・調味料の総称、また、それらを混ぜ合わせたもの（＝合わせ調味料、タレ） ＊韓国のマクドナルドでは、ブルコギバーガーが売られています。

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