和風レバームース

2002年5月　簡単レシビ当選者
広島県　玉木様

和風レバームース

ワインに添えたフランスパンなどにもあう、かんたんオードブルです。
わがやではスティック野菜のディップとしても人気があります♪

福田英明作　赤刷毛目フリー皿

作り方
1. レバーはよく洗って血合を取り除いておく。 2. 1)に日本酒を多目にふりかけ、塩コショウをしてから、ラップをかけて電子レンジで加熱する 3. 2)が冷めたらすり鉢で滑らかなペースト状にすりつぶす（あればフードプロセッサーを使うと便利） 4. 3)に生クリームを加えてさらに混ぜる 5.お好みの型に入れて冷蔵庫で冷やし、切り分けていただきます。形にこだわらずスプーンなどでざくっと盛る感じも無造作で素敵です。