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	2002年8月　簡単レシビ 当選者 東京都　石北様 海老とポテトのサラダ
材料（4人分） 海老 150g ジャガイモ 300gほど タルタルソース 大さじ4 フレンチドレッシング 大さじ1 塩・胡椒 適宜 古谷信男作　粉引シェル鉢中 (足なし) 　作り方 1. ジャガイモは良く洗って、耐熱皿に並べる。ラップをかけ、レンジで加熱する。加熱が終わったら、そのまま10分程おいてむらしてから、皮をむき、厚さ7ミリ程に切り、両面に軽く塩をふり、フレンチドレッシングであえる。 2. 湯で海老は皮をむき、気になれば背わたをとる。<BR>（茹で海老が無いときは、殻付きの海老に塩を少し多めにふって蒸す。） 3.  1のジャガイモを皿にもりつけ、上に海老を飾り、タルタルソースをたっぷりかけ、彩りにパセリを散らす。 ＊タルタルソースは市販の物でかまいませんが、それにちょっとレモン汁と、ドライパセリ、マヨネーズをたすと一層美味しいと思います。

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