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	2004年1月　簡単レシビ 当選者 　　　　　　　　　　岐阜県　西村様 　　　　　　　　サーモンと酢レンコンの寿司
古谷信男作　粉引石目ブチ楕円皿　厚 材料 A：甘酢 スモークサーモン 150g 米酢 1/2カップ レモン汁 1/2個 砂糖 大2 レンコン 1節 塩 小1 寿司しょうが 80g 胡麻・酢 大3 木の芽 適宜 寿司飯 4人分 　作り方 1. れんこんは皮をむき、薄い輪切りにして酢水に漬け、アク抜きする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢少々を加えてれんこんをさっとゆがく。混ぜ合わせた甘酢に漬ける。 2. スモークサーモンは3〜4cm幅に切り、レモン汁にさっとくぐらす。 3.寿司飯に食べやすい大きさに刻んだ寿司しょうがと胡麻を混ぜ合わせておく。 4.器に3)の寿司飯に盛る。1)の酢レンコン、2)のスモークサーモンを交互に重ねて盛る。 5.木の芽を飾る。

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