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	2004年7月　簡単レシビ 当選者 　　　　　　　　　東京都　森田様 　　　鶏肉とねぎの夏ばて解消サラダ
古谷信男作　鉄線変形皿　大 材料（2人分） ささみ肉 3本 ネギ 1本 きゅうり 1/2本 生姜 1かけ 酒 大1.5 塩・こしょう 適宜 白いりごま 大1 A しょうが・にんにくみじん切り 各小1 豆板醤 小1/2 鶏肉ゆで汁 70cc 砂糖・酢・醤油 大1 ごま油 大1/2 　作り方 1. 鶏肉は塩、こしょうをしてよくもんでおく。ねぎは白い部分を白髪ねぎにして氷水にさらし、よく水気をきっておく。 2. 鶏肉がかぶるくらいの水にしょうがの薄切り、ねぎの残りの青い部分、酒、鶏肉をいれ、中まで火が通ったら、茹で汁につけたまま冷ます。 3. きゅうりはピーラーで薄くそいで氷水にさらし、水気をきって皿に等分にしく。 4. 鶏肉を細かくさいたもの、白髪ねぎ、ごまをボールにいれ、タレの材料をあわせて和え、冷蔵庫で冷やしていただく。 ＊冷蔵庫に余っているちょっとしたもので出来る料理を考えました。夏ばて対策用の簡単に出来るサラダです。白髪ねぎはねぎの苦味がとれるように、冷水のなかでもみ洗いにし、しっかり水気をとってください。冷やして召し上がってくださいね。

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