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	2004年8月　簡単レシビ 当選者 　　　　　　　　　東京都　小船様 　　　　　　チキンの酒蒸し
古谷信男作　酸化乱鉄線長角皿 材料（2人分） 鶏肉胸肉 1枚 生姜 適宜 長ネギ 1/2本 ワイン（日本酒） 適宜 レモン 適宜 塩・こしょう 適宜 　作り方 1. パイレックスか電子レンジ用食器に胸肉１枚を塩こしょうして、生姜は薄く輪切りを2-3枚、長ネギは好みで輪切りでも縦に切っても良い、そこにお酒を適宜。後はラップして、電子レンジ、500ワットで8分くらい。チンした後はゆっくり冷やしてた後、れいぞうこへ。 2. 冷えたら、良く切れる包丁でスライス。煮こごり（コラーゲンいっぱい）が付いていたらベスト。後はサラダにトッピングするだけ。ドレッシングはレモンを搾るだけ。肉に味が付いているので充分。 ＊このレシピは、ポーク、ビーフ、マトン、ラム、エミュー、カンガルーにも応用可です。豪州のビーフ（干し草くさい）、マトン、ラム共に当然ですがウールのセーターを洗ったときの臭い、を消して、何とかあっさりと食べられないかと考えた物です。当初は、ラム酒、コニャックで試したんです。理由は日本ではなく豪州のシドニーだったからです。今から30年一寸前の出来事。留学中の出来事。当時は電子レンジは普及していませんでしたのでオーブンでした。私ですか？　料理人ではありません。単なるおじさんです。

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