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	2005年9月　簡単レシビ 当選者 大阪府　亀谷様 茄子の手まりごはん
古谷信男作　粉引6寸浅鉢(灰釉)　  材料 なす 2本 温かいご飯 2膳分 焼き塩鮭(大） 1切れ 炒り白ゴマ 大さじ1 青葱小口切り 大さじ2 いくら 少々 めんつゆ 適宜 三つ葉 適宜 　作り方 1. ご飯にほぐした塩鮭、ひねりゴマ、青葱を混ぜ合わせ、４等分にします。ラップの上にご飯をのせて、茶巾に握ります。 2. 茄子はヘタを取り、縦半分に切り、上の部分を２ｃｍほど残し、茶せんに切り込みを入れます。 3. フライパンにサラダ油少量を熱し、茄子がしんなりするまで焼きます。途中で酒少量を加えて蒸し焼きにします。 4. ラップの上に�Bを末広がりにのせ、�@のご飯をのせ、茶巾にそっと形作ります。ラップをはずし、器に盛ります。 5. お好みのめんつゆを温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、�Cに注ぎます。 6. �Dに、いくらを天盛りにして、三つ葉とわさびを添えます。 ★秋鮭、秋茄子を使い、おもてなしにもなる逸品に。お酒の後の、洒落たお茶漬け風の一品にいかがですか？ ★レシビを参考にして料理を再現いたしましたが、小茄子を利用したため、ご応募頂いたレシビと若干違った料理になっております。深くお詫び申し上げます。

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