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	2007年1月　簡単レシビ 当選者 　　　　　　　　　　　　神奈川県　山下様 　　　　　　　　　鱈のチリソース
古谷信男作　粉引6寸皿(灰釉) 材料（2人分） 鱈 2切れ （下味） （合わせ調味料） ねぎ 1/2本 　・酒 適宜 　・鳥がらスープ 2/3カップ にんにく 1片 　・しょうが汁 適宜 　・ケチャップ 大3 しょうが 1片 　・豆板醤 小1 水溶き片栗粉 適宜 　 　・醤油 大1 ごま油 適宜 　 　・砂糖 大1 　・酒 大1.5 　作り方 1. 鱈は皮を取り、各3切れに切って、下味をつけておきます。 2. 1)の鱈を片栗粉につけて揚げておきます。 3. サラダ油を熱し、みじん切りのねぎ・しょうが・にんにくを炒め、合わせ調味料を加え軽く煮て、2)の鱈を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で仕上げます。 4. 器に盛りつけ、白髪ねぎを飾ります。

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