| 材料(2人分） |
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| 乾燥ポルチーニ茸 |
適量 |
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粉チーズ |
適量 |
| 玉ねぎ |
1個 |
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コンソメ |
1個 |
| オリーブオイル |
適量 |
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生クリーム |
200ml |
| 白ワイン |
少量 |
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塩、胡椒 |
適量 |
| バター |
少量 |
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イタリアンパセリ |
適量 |
| いつも目分量なので…思い出しながら書いてます。アバウトですいません！ |
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| 作り方 |
1. 乾燥ポルチーニ茸は、ひたひたのぬるま湯に浸し、食べやすい大きさに切る。
2. 戻し汁は捨てずに、キッチンペーパーなどでこす。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを入れ少しゆっくり目に炒める。
4. ポルチーニ茸を入れて、さらに炒めて、戻し汁を入れ少し煮たらコンソメを入れる。
5. ワインを入れて、アルコールを飛ばすように煮る。
6. 塩、胡椒、粉チーズ、バターを入れて味を整えたら、生クリームを入れて、軽く混ぜたらソースは出来上がり。（生クリームを入れると少し味が薄くなるので、濃いかな？くらいでちょうどよいです。
7. たっぷりの湯で、お好みのパスタを茹で、ソースをかけてイタリアンパセリを散らして出来上がり♪
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最近の私の得意というか…お気に入りレシピ「ポルチーニ茸のクリームパスタ」です。イタリアが好きなので、イタリア料理をよく作ります。つい先日、母がイタリアに行くというので（母もイタリア好きです＾＾）お土産に乾燥ポルチーニ茸を頼み届いたその日にさっそく作りました！
簡単にできて、すごくおいしいパスタです。美味しいフランスパンを添え、お皿に残ったソースをフランスパンにつけて残さず食べるのが我が家の美味しいしきたりです＾＾
ぜひ作ってみてください♪
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