白い器へのこだわり
私は、信楽の窯元の家に生まれ、子どもの頃から土に触れて暮らしてまいりましたが、焼物を作るようになってからは、温かみのある土味を出すために、自分なりの土をを作るようになりました。柔らかさを表すために、土味を主張するためにと、今では、いくつかの異なる土地のものを信楽の土に加えています。そして、私は、どのような料理も引き立て、しかも、自由に、おおらかに使うことのできる「白」が好きなのですが、その「白」のために、このような土で作った素地に白泥で化粧がけし、薄く釉薬をかけて焼き上げます。これが、粉引と呼ばれるものです。同じ「白」であっても、焼くたびにいろいろな表情を出すもので、「白」の下から優しく素朴な土味がにじみ出てくるところが、永く粉引にひかれる理由のようです。この器の持つ温かさを使うことによって五感で感じ、生活のなかで楽しんでいただけたら、何よりもうれしく思います。
古谷信男